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Welcome to my gastronomic guide!

Today I finally started to build this beautiful project. I’ve been wanting to do it for years and, in fact, it was one of the main reasons why I started writing this blog.

Since I was a little girl, I have always been very critical about food. I am not one of those people who just introduce the spoon in their mouths and swallow. I like to chew, taste, enjoy all the overtones. I believe that cooking is an art and we need to learn how to appreciate it. This is why, whenever I go to a restaurant, I expect food to provoke emotions inside me. I expect that flavors awaken my senses.

This makes me an enemy of kitchens where feelings are not put into value. Of chefs who do not chase to provoke sensations in the diners. I think that those who do not work hard to get the most out of the products they cook are not respecting them. And, being crazy in love with gastronomy, I expect that those who sell food to me are at least as passionate about it as I am.

Throughout this guide, I will be sharing my favorite places with you. Those of my native Valencia and those of all the cities I have the luck to escape to time to time. These are the spaces that I visit when I want to feel emotions while eating. When I want to eat while feeling emotions. Where food stops being simple body fueling to become the main character of the show. That’s where I really enjoy the art of eating. Are you willing to come with me?


¡Bienvenidos a mi guía gastronómica!

Hoy por fin me lanzo a construir este bonito proyecto. Llevo años queriendo hacerlo y, de hecho, fue uno de los principales motivos por los que empecé a escribir este blog.

Desde niña, siempre he sido muy crítica con la comida. No soy de las que se mete la cuchara en la boca y traga. Me gusta masticar, saborear, disfrutar de todos los matices. Creo que la cocina es un arte y hay que saber apreciarlo. Por eso, siempre que voy a un restaurante, busco que la comida me transmita algo. Que despierte mis sentidos.

Esto me convierte en enemiga de las cocinas en las que no se valoran los sentimientos. De los cocineros que no persiguen provocar sensaciones en los comensales. Creo que los que no trabajan por sacarle el mayor partido posible al producto no lo están respetando. Y, como enamorada de la cocina, busco que quienes me la venden estén al menos tan apasionados por ella como yo.

A través de esta guía, compartiré con vosotros mis espacios favoritos. Los de mi Valencia natal y los de todas las ciudades a las tengo la suerte de poder escaparme de vez en cuando. Estos son los espacios que visito cuando quiero sentir comiendo. Cuando quiero comer sintiendo. Donde la comida deja de ser simple alimento y pasa a convertirse en protagonista. Ahí es donde realmente disfruto del arte de comer. ¿Os apetece acompañarme?

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